Skip to main content

Sambalado Putiak Ambacang Minyak Tanak Penggugah Selera

kuiner
Sambalado putiak Ambacang

Bengkulu - Buah bacang (Mangifera foetida) datang dari keluarga mangga, namun memiliki beberapa karakter berbeda dari mangga yang biasa anda jumpai, buah bacang adalah sebutan untuk mangga jenis bacang atau di beberapa daerah dikenal juga sebagai mangga pakel, ambacang, embacang. Dilihat dari fisik luarnya, kulit mangga bacang juga berwarna hijau kelabu atau kekuningan, kusam, dan memiliki bercak di permukaannya akibat getah.

Kalau sudah pulang kampung ada saja yang di olah, unik dan enak. Salah satunya ini. Putiak Ambacang / putik buah bacang. Wanginya yang khas di siram dengan minyak tanak.

Buah ambacang yang di olah bukan yang sudah matang melainkan yang masih kecil / putik nya.

Cara pegolahan sambal putik ambacang itu sendiri berupa ambacang mentah tanpa di masak.

Untuk membuat sambal putik ambacang dibutuhkan Bahan-bahan sebagai berikut :

1

10  buah cabe merah keriting

4   siung bawang merah

Garam secukupnya

4 buah putiak ambacang

Dan minyak tanak (minyak dari kelapa yang dimasak secara tradisional) secukupnya

1

Untuk langkah langkah pembuatannya:

Siapkan putik ambacang, kemudian di belah dan di cuci bersih.

Giling halus cabe merah, bawang merah dan garam.

Setelah cabe benar-benar halus. Geprek putik ambacang sampai hancur. Kemudian aduk rata dengan cabe.

Pindahkan ke piring saji, kemudian siram dengan minyak tanak. Sambalado putiak Ambacang siap di santap (Rie)

 

Dibaca 33 kali

Facebook comments